ಸುದ್ದಿ

ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಗಮ್ಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಂದು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಅದು ಜನರನ್ನು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ, ದುಬಾರಿ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಮಗ್ರ ತಿಳುವಳಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಈ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ.

ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಸೇಬಿನ ರಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ರಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಆ ಮೂಲಕ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವುದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು ಇದರ ಪ್ರಮುಖ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ.

ಇನುಲಿನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಆಹಾರ ನಾರು ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕೋರಿ ಬೇರುಗಳು, ಥಿಸಲ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಂತಾದ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹವು ನೇರವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು (ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು) ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇನುಲಿನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

ಹಣ್ಣನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರಸಕ್ಕೆ ಹಿಂಡಿದ ನಂತರ ನೀರಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ನಿರ್ವಾತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 100% ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೀರನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನ ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಘನವಸ್ತುಗಳ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು.

ಥೌಮಾಟಿನ್ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರ ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಥೌಮಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮಳೆಕಾಡಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಸ್ಯದ (ಥೌಮಾಟೊಕೊಕಸ್ ಡ್ಯಾನಿಯೆಲ್ಲಿ) ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಂತಹ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಇದು ಶಾಖವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮಾನವ ದೇಹವು ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಶೂನ್ಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗುತ್ತದೆ.